Boi gordo perde força em SP, mas carne segue firme no atacado
Os preços do boi gordo e da carne bovina operam em ritmos opostos neste início de agosto. Enquanto as cotações da arroba negociada no mercado paulista perderam o fôlego registrado no final de julho, os preços do produto no atacado da Grande São Paulo mantêm-se firmes, segundo levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).
De acordo com o centro de pesquisas, o enfraquecimento das negociações do boi gordo está atrelado à menor necessidade dos frigoríficos de originar novas compras de animais no mercado spot (à vista). Apesar desse recuo recente na força compradora, os preços da arroba permanecem em patamares elevados, refletindo um mercado atento à escala de abate das indústrias e à disponibilidade de gado pronto.
Na ponta do atacado paulista, a dinâmica é diferente: a sustentação dos valores da carne bovina evidencia que a demanda pela proteína continua firme. Diante dessa divergência entre os preços da matéria-prima e do produto final, agentes do setor destacam a necessidade de acompanhar o ritmo do consumo e a estratégia de abastecimento dos frigoríficos ao longo das próximas semanas.
